Každý majitel wine baru chce, aby se hosté rádi vraceli.

Kvalitní víno je samozřejmostí. Příjemná atmosféra také. Přesto právě drobné detaily často rozhodují o tom, jestli si host návštěvu opravdu zapamatuje. Mnoho podniků dnes přemýšlí nad tím, jak nabídnout něco navíc, aniž by musely rozšiřovat kuchyni, investovat do nového vybavení nebo výrazně měnit svůj koncept. Dobrou zprávou je, že někdy stačí opravdu malá změna.

Hosté si nepamatují jen víno

Když se lidé po několika týdnech baví o příjemném večeru ve wine baru, většinou nemluví pouze o víně. Vzpomínají na atmosféru. Na doporučení obsluhy. Na zajímavý příběh. Na překvapivou kombinaci chutí. Právě tyto drobnosti vytvářejí emoce. A emoce jsou důvodem, proč se hosté vracejí.

Více hodnoty nemusí znamenat více práce

Rozšíření nabídky často zní jako složitý projekt.

Nové recepty. Nová kuchyně. Více personálu. Ve skutečnosti ale existuje mnohem jednodušší cesta. Pečlivě vybrané snacky mohou rozšířit nabídku prakticky bez změny provozu. Nepotřebují přípravu. Nezatěžují personál. Mají dlouhou trvanlivost. A mohou být připravené během několika sekund.

Nejde o snack. Jde o zážitek.

Představte si dvě situace. V první dostane host ke sklence vína obyčejnou misku arašídů. Ve druhé obsluha přinese elegantně naservírované přírodní kešu a řekne: "Tyto kešu pocházejí z Vietnamu. Díky své jemné máslové chuti se krásně doplňují s tímto vínem." Nebo nabídne sušené mango se slovy: Toto mango dozrálo na slunci v Ugandě a bylo přirozeně usušeno bez přidaného cukru a bez oxidu siřičitého." Najednou nejde jen o občerstvení. Vzniká příběh. A právě příběhy dávají hostům důvod o Vašem podniku mluvit.

Pairing nemusí končit u sýrů

Sýry a víno tvoří klasickou kombinaci. Proč ale nezkusit nabídnout hostům něco, co je překvapí?

Například:

Drobnost, která může změnit vnímání podniku

Hosté dnes stále více oceňují kvalitu, původ a příběh produktů. Když obsluha dokáže doporučit zajímavou kombinaci a krátce vysvětlit, odkud produkt pochází nebo proč se hodí právě k danému vínu, vzniká mnohem osobnější zážitek. Takové detaily pomáhají budovat vztah mezi hostem a podnikem. A právě vztahy bývají tím, co přivádí hosty zpět.

Inspirace pro wine bary

Ve společnosti Montgriz věříme, že kvalitní produkty mohou být víc než jen občerstvením. Proto připravujeme koncept Montgriz Wine Pairing Program, jehož cílem je pomoci wine barům rozšířit nabídku o pečlivě vybrané prémiové ořechy a sušené ovoce, které přirozeně doplňují různé styly vín. Součástí konceptu jsou také doporučení pro párování, inspirace pro prezentaci hostům a příběhy o původu jednotlivých produktů. Nejde jen o to nabídnout něco k vínu. Jde o vytvoření zážitku, na který budou hosté vzpomínat.

Myslíte si, že by podobný koncept mohl fungovat právě ve Vašem wine baru?

Budeme rádi za Váš názor. Pokud Vás tato myšlenka zaujala a chtěli byste se o ní nezávazně pobavit, ozvěte se nám. Rádi si vyslechneme Váš pohled a ukážeme, jak by mohl tento koncept vypadat právě ve Vašem podniku.